- CEASINHA
- 06 - 07 DE SETEMBRO 2024
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MESA AO VIVO BAHIA
Atenção Salvador, estamos chegando de novo! Salve a Data e prepare-se, porque nos dias 06 e 07 de setembro vai acontecer, pelo segundo ano consecutivo, o Mesa Ao Vivo Bahia – Mercado do Rio Vermelho.
Tema: Cozinha Turístico-Criativa: A Arte da Culinária Baiana.
O Ceasinha se transformará mais uma vez no núcleo da gastronomia baiana, um encontro que reunirá os maiores chefs do Brasil, da Bahia e também contará com uma chef internacional para dias memoráveis com diversos formatos de atrações: com aulas ao vivo, degustações e muitas conexões.
E mais vez faremos juntos uma edição especial da revista Prazeres da Mesa ao vivo, com toda equipe, chefs, e principalmente com os produtos, produtores e permissionários do Mercado do Rio Vermelho, protagonistas de dentro deste espaço tão importante para a cultura alimentar baiana.
TIRA CHAPÉU
Dia 06 de setembro, às 20h, uma experiência incrível aguarda você no Palacete Tira-Chapéu @palacetetirachapeu, que será o cenário do Jantar Magno Beneficente, parte integrante da programação do Mesa Ao Vivo Bahia 2024. Uma noite inesquecível, orquestrada por um time de chefs renomados
Serviço
Jantar Magno Beneficente do Tira Chapéu
🗓 Data: 06/09/2024
🕘 20h
📍 Local: Rua Tira-Chapéu, esquina com a R. Chile, 1 – c – Centro Histórico, Salvador – BA
💲 Ingressos: R$650,00 com vinhos e drinque de boas vindas inclusos.
Wish
No dia 07 de setembro, o Wish Hotel da Bahia (@wishhoteldabahia) será o palco de um dos jantares mais aguardado do ano na Bahia: o Jantar Magno, que sempre reúne um timaço de chefs para um menu exclusivo.
Serviços:
🗓 07/09
🕘 20h
💲 R$ 250,00
📍 Wish Hotel da Bahia – Restaurante Passeio da Vitória
programação completa
Veja a programação completa dos 2 dias de evento.
Horário
Chefs
Tema
- 10:30 às 11:15
- Cozinha Show
Kafe e Dante Bassi
Manga – Salvador
Cozinha Turistico-Criativa
Bala de cachaça
- 10:45 às 11:30
- Cozinha 2
Ícaro Rosa
Jiló – Salvador
Axé nas mãos
- 11:45 às 12:30
- Cozinha Show
Dário Costa
Made, Paru – Santos (SP) Benedita Noronha – Fernando de Noronha (PE)
Mar e Cacau
- 12:00 às 12:45
- Cozinha 2
Deliene Mota
Restaurante Encantos da Maré – Salvador
Cozinha de Afeto
- 13:00 às 13:45
- Cozinha Show
João Diamante
Restaurante Dois de Fevereiro – Rio de Janeiro
Origem e Ancestralidade
- 13:15 às 14:00
- Cozinha 2
Vanessa Soares
(bicampeã do Panela de Bairro), Das Aguas – Ilha de Bom Jesus dos Passos – Salvador
Surf and Turf: a harmonia
perfeita entre terra e mar
- 14:15 às 15:00
- Cozinha Show
Vitor Tsuru
Chef Unilever Food Solution
Do humilde ao sublime
- 14:30 às 15:15
- Cozinha 2
Marcos Lerner
Confraria das Ostras, Mercado do Rio Vermelho – Salvador
Arroz de pato luso-baiano com linguiça de Maragogipe, andú e pimentas da Bahia
- 15:30 às 16:15
- Cozinha Show
Babi Frazão
Afeto Restaurante – BSB
- 15:45 às 16:30
- Cozinha 2
Andrea Ribeiro
Mistura – Salvador
Fettuccine Caseiro com Vôngole da Ilha
- 15:30 às 16:15
- Cozinha Show
Kaywa Hilton
Boia – Salvador
Valorização do ingrediente
- 17:00 às 17:45
- Cozinha 2
Rafael Zacarias
Bravo – Salvador
Tendências de mercado e diferenciação para um negócio perene
Horário
Chefs
Tema
- 10:30 às 11:15
- Cozinha Show
Fabricio Lemos e Lisiane Arouca
Origem, Omi, Segreto Megiro, Fera – Salvador
A nova gastronomia baiana
Cocada de Licuri com Manjericão
- 10:45 às 11:30
- Cozinha 2
Jadson Nunes
705 Restaurante e Bar – Salvador
“Mariscos e andu, do quintal ao mangue”
- 11:45 às 12:30
- Cozinha Show
Caco Marinho e Zeca Bezerra
Instituto Ori e Aliança Kirimurê.
Pinaúna Kirimurê
- 13:00 às 13:45
- Cozinha Show
Marsia Taha Mohamed
Gustu Restaurant – La Paz (Bolívia)
Aproveitamento de produtos
aplicando técnica e criatividade
- 13:15 às 14:00
- Cozinha 2
Guido Mariano
Sommelier, Chico Valley Wine Shop – Salvador
Vinhos do Vale do São Francisco:
- 14:15 às 15:00
- Cozinha Show
José Morchon
La Taperia – Salvador
Os peixes da Bahia e suas elaborações: três técnicas de preparo
para deixar eles suculentos
- 14:30 às 15:15
- Cozinha 2
Fernando Santos
Barista do grupo 3Corações
Inovação Regional:
bebidas de cafeteria
- 15:30 às 16:15
- Cozinha Show
Dalton Soares e Edilai Fonseca
Panela de Bairro e Cantinho da Moqueca – Ilha de São João Copa 1 – Salvador
Resgate da ancestralidade no prato: Panela de Bairro 9 anos
camarão à Moda dos Chapas
- 15:45 às 16:30
- Cozinha 2
Renata Magalhães e Gabriela Araújo
Especialistas em Queijos Artesanais Brasileiros
Apresentação de alguns queijos brasileiros junto com alguns vinhos que trarão sensações que muitas vezes deixamos passar despercebidos
- 17:00 às 17:45
- Cozinha Show
Claude Troisgros
Chez.Claude Rio e SP, Restaurante Mesa do Lado – Rio de Janeiro e São Paulo
Cozinha de Afeto
- 17:00 às 17:45
- Cozinha 2
Carlos Anunciação
Cia da Cachaça – Mercado do Rio Vermelho – Salvador
Uma provocação sobre a cachaça.
Você bebe cachaça?
CEASINHA
Mercado do Rio Vermelho – Ceasinha, Av. Juracy Magalhães Júnior, 1624 – Rio Vermelho, Salvador – BA, 41940-060
Patrocinadores
Serão dois dias de delícias, aulas ao vivo, degustações incríveis e conexões surpreendentes com grandes mestres da culinária baiana.
Aulas e Palestras
Os maiores Chefs regionais e nacionais darão aulas ao vivo.
DIA 6 e 7 DE SETEMRBO
2024
Sexta e Sábado
Das 10:30 às 18h
Jantar Magno
Um Jantar Exclusivo na noite do dia 6 e 7 de Setembro
DIA 6 E 7 DE SETEMBRO
2024
Sexta e Sábado
Jantar às 20h - Sexta
Jantar às 20h - Sábado
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