Mesa São Paulo 2024

Por: Raul Galetti

Entre os dias 21 e 23 de novembro, o Memorial da América Latina, em São Paulo, recebeu o Mesa São Paulo 2024, com o tema “Cozinha com Propósito: o que você está servindo para o mundo?”. O evento contou com a presença de grandes nomes da culinária brasileira, além de renomados chefs internacionais, que participaram de aulas, palestras e outras atrações.

Ao todo, 20 mil pessoas passaram pelo Memorial da América Latina durante os três dias do evento. Quem esteve presente no Mesa São Paulo teve a oportunidade de aprender com os chefs e degustar receitas especiais.

Falando em degustar, uma das áreas mais marcantes do evento foi a Farofa do Brasil, uma feira gratuita de produtos artesanais, que contou com pratos emblemáticos do estado de São Paulo, música ao vivo e atividades para crianças.

Diversos expositores apresentaram artesanatos, bebidas, queijos, linguiças e outras delícias vindas de todas as regiões do Brasil.

Na área do Mesa Ao Vivo, grandes chefs compartilharam seu conhecimento e habilidade em aulas-show, sempre preparando uma receita especial, e o melhor: o público pôde saborear essas iguarias.

Entre os nomes de peso que passaram pelas cozinhas do evento, destacaram-se a carioca Katia Barbosa, a confeiteira Carole Crema, que serviu um semifreddo de milho verde, e Mohamad Hindi, que combinou influências libanesas e japonesas em um kibe cru.

Em parceria com o Observatório da Gastronomia, da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho da Prefeitura de São Paulo, também foram realizadas aulas-show gratuitas com os chefs Henrique Fogaça, Renata Braune e Ricardo Frugoli. As atividades abordaram temas relacionados à sustentabilidade e apresentaram pratos autorais dos chefs.

No Mesa Tendências, o maior congresso de gastronomia da América Latina, chefs brasileiros e internacionais, como o espanhol Quique Dacosta, o francês Erick Jacquin, os equatorianos Pía Salazar e Alejandro Chamorro, o mexicano David Husson e a colombiana Catalina Vélez, palestraram sobre diversos temas e emocionaram o público.

Grandes nomes brasileiros também subiram ao palco, como Dario Costa, Rodolfo Vilar, Alessandra Montagne, André Castro, Rodrigo Bellora, Ian Baiocchi (chef do ano pela Prazeres da Mesa e embaixador de turismo gastronômico da ONU), Saulo Jenkins e a chef Manu Buffara, condecorada com três facas no prêmio The Best Chef Awards.

Um dos momentos mais emocionantes do Mesa Tendências ocorreu durante a apresentação de Geovane Carneiro, braço direito de Alex Atala no D.O.M. há 25 anos. Após a palestra, Carneiro foi aplaudido de pé, e Atala, emocionado, disse: “Eu não fiz nada, quem fez tudo foi ele.”

Enquanto a extensa programação acontecia no Memorial, quatro restaurantes de São Paulo sediaram os Jantares Magnos, com chefs estrelados preparando banquetes especiais.

No dia 19, no restaurante Neto (Hotel JW Marriott), o chef Ícaro Rizzo reuniu chefs de diferentes origens, como Kátia Barbosa (Aconchego Carioca), Ian Baiocchi (Iz), Salvatore Loi (Moma), Tuca Mezzomo (Charco) e a patissière Viviane Wakuda, em um jantar de seis tempos, celebrando a diversidade cultural de São Paulo.

Na Casa do Saulo, no dia 20, o chef Saulo Jennings recebeu Jefferson Rueda (Casa do Porco), Alejandro Chamorro e Piedad Salazar (Nuema), Tássia Magalhães (Nelita) e Issan Koteich (Cordero) para um jantar com influências de várias partes do Brasil e do mundo.

No dia 21, o Vista Ibirapuera destacou a gastronomia do Rio Grande do Sul, com chefs como Helena Rizzo (Maní), Pedro Oliveira, Rika Messa, Rodrigo Bellora, Gustavo Eugênio, Marcos Livi, entre outros, em um evento especial para apoiar os produtores locais afetados pelas enchentes.

O gran finale ocorreu no dia 22, no Terraço Jardins (Hotel Renaissance), com Raul Vieira no comando, junto a chefs como Ana Tricoire (Miami), Alessandra Montagne, Pedro Godoy (Arvo), Marcelo Corrêa Bastos (Jiquitaia) e Telma Shiraishi (Aizomê), proporcionando uma experiência culinária de altíssimo nível.

A cobertura completa de tudo o que aconteceu no Mesa São Paulo 2024 você confere na edição de dezembro da Prazeres da Mesa.