Mexilhões à vinagrete

7 mexilhões grandes
1 cebola grande
200 ml de vinho branco seco
1/2 cebola picada
1/2 pimentão pequeno vermelho e 1/2 verde picado em cubinhos
80 ml de azeite
1 colher (sopa) de vinagre de Jerez
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada

1 Em uma panela, coloque os mexilhões lavados com a cebola e o vinho. Tampe a panela e deixe ferver até as conchas se abrirem (descarte as que ficarem fechadas). Retire os mexilhões da concha e leve-os para gelar. Misture a cebola picada com os pimentões, o azeite, o vinagre, sal e a salsinha. Arrume cada mexilhão em uma concha e coloque uma colher do vinagrete sobre cada um. Sirva gelado.

Toro
R. Joaquim Antunes, 224, Jardim Paulistano
Tel. 11/3085-8485
São Paulo, SP
Rendimento: 1 porção
Menu: prato principal
Cozinha: espanhola