Mignon de vitelo

400 g de mignon de vitelo em pequenos bifes
250 g de cenoura
2 abobrinhas italianas
6 tomates
2 alhos poro (só a parte branca)
1 colher (chá) de aceto balsâmico
2 colheres (chá) de azeite
1 colher (café) de semente de gergelin
1 xícara (café) de conhaque para flambar a carne
1 colher (sobremesa) de salsinha picada
Sal grosso e pimenta do reino a gosto

1 Corte os vegetais em tiras finas, Aqueça o azeite, salteie os vegetais por 3 minutos em fogo baixo. Adicione uma pitada de sal grosso, pimenta e a salsinha picada.
2 Grelhe os medalhões de vitelo, flambe-os com o conhaque e adicione o gergelim e o balsâmico. Disponha sobre o prato junto com os legumes e sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções
Menu: prato principal
Cozinha: francesa