Mistura de farinha e cacau chega ao Brasil para criar massas escuras
O blend será apresentado durante a FIPAN 2026 e promete dar um visual diferenciado às receitas sem corantes artificiais
O Brasil foi o país escolhido para receber o lançamento oficial da Blackery, uma nova mistura de farinha e cacau que promete ser tendência nas cozinhas. A novidade será apresentada ao público durante a FIPAN 2026, a principal feira de panificação e food service da América Latina, que acontece de 21 a 24 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo.
A mistura nasceu da parceria entre o Molino Dallagiovanna, empresa italiana de moagem de trigo, e Barry Callebaut, referência mundial quando o assunto é chocolate. Já a chegada do blend ao país é a missão da Locamatta, conhecida por trazer as tendências gastronômicas da Itália direto para cá.
Durante a feira, o público poderá conhecer de perto a Blackery. Andrea Clementi, chef do Molino Dallagiovanna, vai conduzir uma série de degustações e preparos com as duas versões, Blackery Forte e Blackery Debole, da linha.
Seja em pizzas ou na confeitaria, a mistura foi pensada a dedo para entregar qualidade aliada a uma proposta criativa. A coloração naturalmente escura e sem a utilização de corantes artificiais faz com que qualquer receita ganhe seus holofotes.
