Mocotó celebra 20 anos do dadinho de tapioca e apresenta quatro novas versões da clássica receita

Para celebrar os 20 anos do famoso dadinho de tapioca, o chef Rodrigo Oliveira convida 4 chefs para compor diferentes versões da receita do amado petisco. A receita nasceu após um tropeço na cozinha e, depois de meses de aperfeiçoamento, se tornou um grande sucesso no cardápio do Mocotó e se espalhou rapidamente. “Já soube de versões de dadinhos na Coreia do Sul, no Canadá e até na Austrália”, conta o chef, “mas o que mais me deixou feliz foi ver o Albert Adrià servindo dadinhos de tapioca com trufas e ouriço em um dos seus restaurantes de Barcelona, o Enigma”.

Entre os chefs escolhidos para a data, estão: o espanhol Albert Adrià (Enigma), a brasileira radicada na França Alessandra Montagne (Nosso e Tempero), Helena Rizzo (Maní) e Fred Caffarena (Make Hommus Not War). Cada um deles teve o papel de reimaginar a receita, escolhendo três ingredientes de suas próprias cozinhas para servirem de inspiração para a equipe do Mocotó, integrando os ingredientes sugeridos à massa e ao molho. Confira:

Albert Adrià – ingredientes: carne de porco, queijo e pimenta
Dadinho de chorizo de porco e queijo manchego, páprica e azeitona recheada.

Alessandra Montagne – ingredientes: trufa, cebolinha e azeite
Dadinho com trufa negra e queijo Comtè, mel trufado agridoce e maionese de cebolinha.

Helena Rizzo – ingredientes: carne de sol, banana da terra e mel de cacau
Dadinho de banana da terra,e carne de sol confitada, tartare de carne de sol e conserva de pimenta biquinho no mel de cacau.

Fred Caffarena – ingredientes: couve-flor, tahine e grão de bico
Dadinho com faláfel de grão de bico, mutaba de couve-flor tostada com tahini e pimenta harissa.

As quatro versões ficarão em cartaz no Mocotó da Vila Medeiros e Vila Leopoldina de 6 de outubro a 2 de novembro, pelo valor de R$28,90 (porção com 4 unidades). A cada semana será apresentada uma delas, começando por Albert Adrià (6 a 12 de outubro), Alessandra Montagne (13 a 19 de outubro), Helena Rizzo (20 a 26 de outubro) e Fred Caffarena (27 de outubro a 2 de novembro).

SERVIÇO
Vila Medeiros
Av. Nossa Sra. do Loreto, 1100 – Vila Medeiros
Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 23h / sábado, das 11h30 às 23h / domingo e feriado, das 11h30 às 17h
Telefone: (11) 2951-3056

Vila Leopoldina
Rua Aroaba, 333 – Vila Leopoldina
Funcionamento: terça e quarta, das 12h às 16h / quinta, sexta e sábado, das 12h às 22h / domingo e feriado, das 12h às 16h
Telefone: (11) 3294-4814