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MoDi Giardino resgata a tradição das cantinas paulistanas com cardápio nostálgico

Chef Diogo Silveira apresenta menu inspirado nos clássicos da gastronomia italiana de São Paulo, trazendo receitas icônicas com ingredientes artesanais.

O MoDi Giardino, sob comando do chef Diogo Silveira, resgata a tradição das cantinas paulistanas com um novo cardápio que revisita sabores icônicos da cidade. Inspirado pela nostalgia da culinária italiana em São Paulo, que completa 471 anos no dia 25 de janeiro, o restaurante apresenta receitas clássicas com ingredientes artesanais e um toque contemporâneo.

A proposta surgiu a partir do desejo da atriz Nathália Timberg, que, ao visitar a cidade para apresentações teatrais, expressou saudades de um spaghetti ao molho vermelho, prato cada vez mais raro nos restaurantes atuais. Atendendo ao pedido, o chef recriou a receita e decidiu incorporar a ideia ao menu do MoDi Giardino, oferecendo um resgate da memória afetiva gastronômica.

Entre as opções do cardápio estão fusilli com ragu de linguiça artesanal, penne com stracciatella de búfala e tomates, além de clássicos como lasanha verde à bolonhesa e cannelloni recheado com ricota e espinafre. O cappelletti recheado com mozzarella de búfala ao molho pomodoro e pesto de manjericão e o ravioli de queijo de cabra com pappa al pomodoro também são destaques do menu, que busca equilibrar tradição e sofisticação.

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O restaurante, agora localizado em um casarão com jardim em Perdizes, mantém sua essência ao unir tradição e inovação na gastronomia italiana contemporânea. Com mais de 20 anos de experiência, o chef Diogo Silveira tem sua trajetória marcada pela valorização de produtos artesanais e técnicas tradicionais. O MoDi Giardino segue em sua nova fase, trazendo novidades e projetos culturais, como o espetáculo teatral “O que tem na cozinha”, reafirmando seu compromisso com a experiência gastronômica e cultural.

Serviço:

MoDi Giardino

Endereço: Rua Doutor Cândido Espinheira, 431, Perdizes, São Paulo, SP.

Instagram: @modi.casagiardino

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Luiza Pires

Instagram: @luizarpires

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