Morango cravejado é a nova tendência das confeitarias
O doce virou febre nas vitrines e nas redes sociais; aprenda as dicas para preparar a sobremesa em casa
Depois do morango do amor, é a vez da fruta cravejada dominar tanto as vitrines das confeitarias quanto as redes sociais. O doce, que já garantiu o título de tendência da vez, combina morango fresco, brigadeiro, chocolate branco e pedacinhos de caramelo crocante.
Um endereço que recebe clientes diariamente à procura da sobremesa é a Flakes. A confeitaria, que chegou a vender mais de 300 morangos do amor em 2025, se adaptou à febre do momento e lançou o morango cravejado em duas versões: a tradicional, com chocolate branco, e a de pistache, que é a marca registrada da casa.
Mas o que faz o morango ser o queridinho da confeitaria? Para Leonardo Borges, fundador da Flakes, a resposta é simples: “Ele é uma paixão nacional e reúne tudo o que funciona nos doces: frescor, acidez, doçura e um apelo visual muito forte”, diz.
Pode-se dizer que hoje é possível encontrar o morango cravejado com chocolate branco em praticamente qualquer confeitaria — a menos que já tenha esgotado. O empreendedor, porém, trouxe a essência de sua marca para o doce com a versão de pistache. Segundo ele, o fruto traz cremosidade, notas tostadas e um leve toque de flor de sal, criando um equilíbrio com a acidez do morango.
Para quem quer se arriscar na cozinha e preparar os famosos morangos cravejados em casa, Leonardo dá as dicas: usar morangos firmes, frescos e muito bem secos; controlar bem a textura do brigadeiro; e trabalhar o chocolate corretamente temperado e fluido. O caramelo deve ser triturado em pequenos pedaços para garantir uma crocância delicada.
