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Uma visão moderna sobre a cultura japonesa

Motchimu, casa specializada em motchi trás diferentes versões do bolinho

Foto: Ricardo D’Angelo

Suzana e Jun Murakami acabam de inaugurar o Motchimu, nos Jardins, na capital paulista. Ou seja, uma parceria de mãe e filho que promete gerar muitos frutos. A casa apresenta uma visão moderna sobre a cultura japonesa, e traz nuances das viagens que o jovem chef Jun fez ao Japão. Especializada em motchi, que é um bolinho feito à base de arroz e que, no Japão. Geralmente consumido com recheio de doce de feijão, aqui ganha várias versões de sabor, com algumas sazonais. Não deixe de experimentar o de matchá de kyoto e o caramelo com flor de sal, ambos imperdíveis. Mas a linha conta com chocolate 70%, ou ao leite 42%, branco; de café, azuki e vegan (nuts e frutas secas).

Suzana, que é expert no assunto, é quem prepara os motchis. Aprendeu a fazê-los desde pequena, com a família, em Hokkaido, sua cidade natal no Japão. Eles eram consumidos em épocas de celebração. Um dos diferenciais da loja é a harmonização e a degustação de chás com os motchis. São três tipos de degustação, e todos os chás são de origem japonesa, preparados com água Panna, que Suzana garante fazer todo o diferencial e – detalhe – cada chá exige uma temperatura ideal e uma forma de preparo para extrair o máximo de sabor de suas ervas.

Foto: Ricardo D’Angelo
Foto: Estúdio Mió
Foto: Ricardo D’Angelo
Foto: Divulgação
Foto: Divulgação

     

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    Dessa forma, o Motchimu conta com ambiente agradável e minimalista e conquista logo, desde a entrada. Em uma das paredes com inspiração nas histórias japonesas, há um lindo grafite finalizado com folhas de ouro, feito pelo famoso artista plástico Speto. Há também estantes com lindas xícaras e bules de cerâmica utilizados na degustação de chás, produzidos pelas experientes mãos de Suzana.

    Foto: Ricardo D’Angelo
    Foto: Ricardo D’Angelo
    Foto: Ricardo D’Angelo
    Foto: Ricardo D’Angelo
    Foto: Ricardo D’Angelo
    Foto: Ricardo D’Angelo
    Foto: Ricardo D’Angelo
    Foto: Ricardo D’Angelo

    Além de consumir no local, o cliente pode levar para casa 6 ou 16 unidades de motchi, mas Jun diz que logo mais os chás prontos também serão comercializados para viagem.

    MOTCHIMU – Rua Melo Alves, 303, Jardins; WhatsApp: 11 91596-0303; @motchimu

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