Nestlé abre 100 vagas gratuitas para formação em gastronomia e barismo em São Paulo

A crescente demanda por profissionais qualificados nas áreas de alimentação e cafés especiais ganha um novo impulso em São Paulo. A Nestlé anunciou a abertura de 100 vagas gratuitas para cursos de Gastronomia e Barismo, iniciativa que busca preparar jovens para ingressar em um mercado que segue aquecido e cada vez mais exigente em técnica, criatividade e domínio de processos. Serão oferecidas 50 vagas para cada formação, ambas com carga horária de 96 horas e aulas integralmente presenciais na Academia Gastronomia & Café, espaço criado especialmente para a capacitação profissional em Santo Amaro, na zona sul da capital paulista. As inscrições podem ser realizadas até 18 de agosto, enquanto as aulas têm início em 26 de agosto e seguem até dezembro.

A proposta vai além do ensino básico. O conteúdo foi estruturado para aproximar os alunos da rotina encontrada em restaurantes, cafeterias e estabelecimentos especializados. No curso de Gastronomia, os participantes terão contato com planejamento, preparo e apresentação de pratos salgados e sobremesas, além de temas como segurança alimentar, boas práticas na cozinha, sustentabilidade e aproveitamento integral dos ingredientes. Já a formação em Barismo acompanha o momento de expansão vivido pelo café de qualidade no Brasil. O programa reúne fundamentos da cadeia produtiva, métodos de extração, análise sensorial, preparo de bebidas e técnicas de latte art, habilidades cada vez mais valorizadas em cafeterias especializadas.

A iniciativa reúne investimentos da Fundação Nestlé, de Nestlé Professional e de Nescafé, enquanto a operação da Academia fica sob responsabilidade do Instituto São Paulo de Arte e Cultura (ISPAC), organização com ampla experiência em programas de qualificação voltados à geração de renda. O projeto também marca a integração de iniciativas já consolidadas da companhia em uma única plataforma de formação. Entre elas está o Yocuta (Young Culinary Talents), programa que, ao longo de mais de uma década, já capacitou mais de 4 mil pessoas em temas ligados à gastronomia, empreendedorismo e mercado de trabalho. Na área de cafés, os programas Futuros Baristas e Fazedores de Café já formaram mais de 440 jovens, contribuindo tanto para a empregabilidade quanto para a sucessão familiar na cafeicultura.

Para receber o certificado, os alunos deverão cumprir frequência mínima de 75%, alcançar aproveitamento igual ou superior a 60% e atender aos critérios de avaliação das competências comportamentais, como organização, criatividade e trabalho em equipe. A expectativa da empresa é ampliar o projeto ainda em 2026, levando a Academia Gastronomia & Café para outros estados e aumentando o número de vagas disponíveis.

Academia Gastronomia & Café | Capacitação gratuita da Nestlé
Rua José Áureo Gusmant, 55, Santo Amaro, São Paulo (SP)
Inscrições: até 18 de agosto de 2026
Início das aulas: 26 de agosto de 2026

Carga horária:
Gastronomia: 96 horas
Barismo: 96 horas

Gastronomia
Turma 1: segunda, quarta e sexta, das 18h30 às 21h30
Turma 2: terça, quinta e sexta, das 18h30 às 21h30

Barismo
Turma 1: segunda, quarta e sexta, das 18h30 às 21h30
Turma 2: terça, quinta e sexta, das 18h30 às 21h30

Inscrições: online, até 18 de agosto
https://cursos.nucleosdecultura.com.br/academiagastronomiaecafe