Nicole Acioly
Nicole Acioly é chef e responsável pela direção gastronômica do Grupo Bravo, em Maceió. À frente das cozinhas da Grazie Pizza Napoletana e do Vero Pasta & Vino, conduz um trabalho baseado na técnica clássica italiana, na qualidade dos insumos e na consistência operacional.
Sua atuação é marcada pelo rigor na execução, com processos como fermentação controlada e uso de produtos de origem certificada, seguindo referências da tradição italiana. Sob sua liderança, a Grazie foi reconhecida pelo ranking internacional 50 Top Pizza Latin America.
Além da criação de menus, Nicole atua na gestão da central de produção do grupo, coordenando equipes e padronizando processos. Seu trabalho conecta tradição e adaptação ao contexto local, contribuindo para o desenvolvimento da gastronomia italiana em Alagoas.
