Brasa na Mesa Digital

Assadores: entre amigos

Quando em boa companhia, esquecemos o relógio e a festa rola sem fim, especialmente se acontecer ao redor do fogo

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Charcutaria, potencializando o sabor

Usando uma receita de menarosto como exemplo, Tatianna Cirinno divide seu conhecimento sobre charcutaria natural

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Voz da experiência

István Wessel faz um panorama do mercado e conta segredos para o preparo do bife ancho

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A arte da defumação

Com paciência e persistência, todos podem se aventurar no ofício de usar fumaça para dar mais sabor às carnes

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Churrasco oriental

Japa BBQ mesclou sua cultura oriental com a paixão que adquiriu pelo churrasco há alguns anos

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Luiz Fiori mostra como preparar o churrasco perfeito

O assador analisa o mundo das carnes e diz que esse universo mudou muito e evoluiu nos últimos anos

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Artesãos da carne

Antes de acender o fogo, a desossa benfeita é passo importante para o sucesso de um bom churrasco

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Entendendo os porquês do churrasco

Pesquisador dos processos por trás de um bom churrasco, Roberto Bocabello dividiu doze dicas para um assado perfeito

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Pulled pork: técnica americana de churrasco

Aprenda a preparar, com o irreverente Tenente, um pulled pork digno de prêmios

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Burger do zero

Paulo Yoller prova que para fazer hambúrguer não precisa ser especialista

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