Nuvens crocantes com creme inglês

por Letícia Rocha
fotos Ricardo d'Angelo

As nuvens crocantes com creme inglês são uma versão gourmet para os ovos nevados – um clássico da doçaria conventual portuguesa. A sobremesa, em cartaz no restaurante Julia Gastronomia, em São Paulo, SP, nasceu para satisfazer o desejo de reviver uma doce lembrança de infância das proprietárias da casa, Anayde e Suany. A receita passou por uma releitura moderna e ganhou crocante de nozes e creme inglês ao café. Veja receita na revista.