O mágico mundo do açúcar de Christian Escribà

POR ROBERTA MALTA
FOTO: RICARDO D’ANGELO

O chef-confeiteiro Christian Escribà, da Pasteleria Escribà, Barcelona, foi aplaudido de pé pela platéia do Mesa Tendências durante a sua apresentação “Os bolos-espetáculo”. Escribà subiu ao palco com um imenso bolo, decorado com glacê verde e azul, e exibiu um vídeo apresentando o trabalho de seu pai, o confeiteiro Antônio Escribà. Ao público presente ficou evidente que a paixão pelo açúcar – e a competência para trabalhar com ele – é herança de família e permanece “caliente” em seu sangue. De roupas de glacê a anéis cristalizados e doces, ele exibiu um vídeo emocionante sobre a reação das pessoas ao serem surpreendidas com uma festa de açúcar proporcionada pelo confeiteiro-gênio. Ao final, concluiu: “Ser confeiteiro é mais do que uma profissão. É uma sorte.”