Onde tomar drinques com pepino

Pepino no drinque – e longe de ser num simples gin tônica ou do picles da moda. Em sua versão fresca, destaca-se em coquetéis alcoólicos ou não de bares e restaurantes do país. Reunimos cinco combinações para você provar na capital paulista e em Búzios, no Rio de Janeiro.

Armazém Teresinha, São Paulo (SP)

Para combinar com delícias sazonais como o trio de jilós ou o bolinho de milho com queijo da chef Giulia Simokomaki, o Alma Limpa é a pedida. Elaborado pelo bartender Diego Barros, leva pepino e gengibre macerados, açúcar, limão e gin.

@armazemteresinha 

Aiô, São Paulo (SP)

Criado pelo coordenador de bar do Aiô, Danilo Piza, o Motim é uma das gratas surpresas da carta não-alcoólica do local. De perfil refrescante, ácido e gaseificado, leva pepino, maçãs verde e fuji, vinagre de arroz, xarope simples, sal e CO2. Combina perfeitamente com a picância, as friturinhas, os pescados e até a textura chewy da comida de Taiwan.

@aiorestaurante

Kotori, São Paulo (SP)

Famoso pelos highballs, o restaurante japonês-contemporâneo do chef Thiago Bañares – local que é está em 55º no Latin America’s 50 Best – tem a combinação certa com o fruto. O Tsukemono Highball leva pepino, wasabi e soda. Refrescante e herbal, vai bem com diversos pratos, como pupunha assado, karaage de sobrecoxa e yakimen.

@kotori.sp 

Sanse, Búzios (RJ)

A carta sem álcool ataca novamente – dessa vez no Sanse, em Búzios, no Rio. A poucos metros da Praia de João Fernandes, um mocktail leva água de pepino, mel com gengibre e limão, hortelã e tônica. Vai bem com a entrada de coalhada cremosa com maçã caramelizada e fresca, abobrinha ao limão, nozes e aipo. 

@sanse_buzios

Xerelete, Búzios (RJ) 

Refrescos em plena Orla Bardot – o Xerelete e seu coquetel Brisa do Caboclo. Ao combinar pepino com gin, saquê, uva verde e água de coco, surpreende paladares e orna perfeitamente com pratos do local, como escabeche de berinjela e abobrinha e gyozas de camarão rosa.

@xereletebuzios