Os rosés que gostaríamos de ver nas principais cartas de vinhos do Brasil

Por Thiago Mendes, CEO e fundador da Eno Cultura

Em um restaurante no qual as escolhas na mesma mesa podem variar entre carne vermelha, frango e até mesmo peixe, a seleção do vinho pode ser desafiadora. Um tinto pode ser muito pesado para pratos leves, enquanto um branco pode ser insuficiente para acompanhar a robustez de uma carne vermelha. Nesse cenário, o vinho rosé surge como a escolha ideal, capaz de harmonizar com os mais diversos pratos e agradar a todos. Ele é o verdadeiro coringa dos vinhos.

No entanto, é comum percebermos a falta de boas opções de rosés nas cartas de vinhos dos bares e restaurantes. Precisamos mudar esse cenário já que, ao contrário do que muitos pensam, os rosés não são todos iguais, nem pertencem a uma categoria de vinhos doces. Apesar da semelhança na cor, há uma diversidade impressionante de aromas, sabores e texturas, que refletem tanto regiões clássicas quanto as menos conhecidas, mas com grande potencial de produzir vinhos rosés de alta qualidade.

Os estilos variam amplamente, desde os leves, frescos e delicados até os complexos, intensos, com passagem por barrica e alto potencial de guarda. Reconhecendo essa diversidade e o crescimento do consumo de rosés, a Eno Cultura e especialistas DipWSET, como Cecilia Vergara, Célia Corigliano, Tiago Locatelli e Thiago Mendes, realizaram uma ampla degustação, com mais de 60 rótulos de diferentes partes do mundo, incluindo exemplares gregos.

Aqui, destacamos os rosés que gostaríamos de ver nas principais cartas de vinhos do Brasil, especialmente na primavera-verão. São opções perfeitas para o clima do nosso país. Saúde!

Dr. Loosen Villa Wolf Pinot Noir Rosé, 2021 Pfalz | Alemanha
Cor rosa pálida, aromas delicados de rosas e pêssego. No paladar, é refrescante, leve, com sabores delicadamente cítricos e frutas vermelhas de bosque. Vinho fácil de agradar e harmonizar. Inovini, $$

Weingut Salway Rosé Vom Spätburgunder 2022 Baden | Alemanha
Cor salmão pálida, aromas delicados de groselha branca e rosas. O paladar é agradável e refrescante com sabores de groselha e amora. Tudo o que se busca em um rosé mineral. Cellar, $$

Château de Jau, Le Jaja de Jau 2023 Pays dOc | França
Bela cor salmão pálida, com boa persistência aromática de pêssego, morangos maduros frescos e leve floral. Médio corpo, acidez refrescante, delicados sabores de frutas vermelhas. Muito fácil de agradar. Zahil, $

Les Jamelles Clair Rose 2021 Pays dOc | França
Vinho simples, com aromas de frutas vermelhas e notas florais. Corpo ligeiro e acidez refrescante, bastante agradável. WineBrands, $$

Château Puech Redon Apparente rosé 2022 Languedoc-Roussillon | França
De cor salmão, com intensidade média, claramente não filtrado, aromas inusitados de pitanga e acerola. A explosão de sabores cítricos e a textura macia são contagiantes no paladar. Estilo de vinho natural, com baixa intervenção do enólogo. Vinho alternativo ideal para serviço em taça. Wines4U, $$

Frescobaldi Rèmole 2019 Toscana | Itália
Cor que remete à casca de cebola. Delicioso aroma de ervas frescas, pêssegos recém-colhidos e maracujá. Médio corpo, bom equilíbrio e com boa concentração de fruta. Final persistente. Lindo. WineBrands, $$

Allan Scott Estate rose 2022 Marlborough | Nova Zelândia
O aroma exibe um toque floral delicioso, notas de morango e cereja ácida, que acompanham o frescor e a textura agradável. Esse conjunto de aromas e sabores fazem deste vinho uma ótima alternativa para ser consumido como aperitivo ou acompanhando o prato principal. Fácil de agradar. Domno, $$$

Ramón Bilbao Rosado 2022 Rioja | Espanha
De cor pálida quase um branco, textura macia e contagiante, acidez refrescante, final simples, leve traço herbáceo e notas de frutas vermelhas. Cantu, $$

Château Minuty Rose Et'Or 2022 Côtes de Provence | França
Cor salmão pálida, aromas de lima e pêssego branco. O paladar é marcado pela acidez refrescante e notas de frutas vermelhas delicadas. Uma boa companhia para pratos leves e bons amigos. Castas, $$$

Chateau Lauriga/Paul Mas Jardin de Roses 2021 Languedoc-Roussillon | França
Possui cor salmão pálida. No paladar é fresco, com textura macia e sutis sabores de pêssego e frutas vermelhas. Bom vinho. Decanter, $$$

Voilà Rose 2023 Provence | França
Cor salmão pálida, nariz perfumado, com notas de rosas, lavanda e mirtilo. O paladar é jovem, fresco e delicioso, com final memorável. Impressiona a exuberância dos aromas e a acidez revigorante. Elevage, $

Chateau de Roquefort Corail 2022 Côtes de Provence | França
Uma linda cor salmão intensa. No nariz, exibe notas de groselha e de cereja. No paladar, possui textura macia, sabores de frutas vermelhas, com final longo e saboroso. Envolvente. De La Croix, $$

SanSilvestro Cantine Rosado Monferrato Chiaretto 2022 Piemonte | Itália
Coloração acobreada e brilhante. Aromas de frutas vermelhas maduras, cereja fresca, amêndoa e flor. Grande estrutura, acidez fresca e vibrante. Final fresco, salino, mineral e bastante agradável. Sicilianess, $$

Bodega Frontonio Cellar Collection Rosado 2022 Valdejalon | Espanha
Cor rosa pálida, com aroma perfumado de cerejeira e groselha. O vinho se mostra jovem no paladar, textura macia, acidez refrescante, com sabores de frutas vermelhas, como groselha, morango e amora. Final inesquecível. Cellar, $$

Caves D'Eclans Whispering Angel 2022 Côtes de Provence | França
Cor salmão pálida, com delicados aromas de frutas vermelhas e pêssego. No paladar, é leve, fresco, com textura macia e final saboroso, que remete a uma leve nota herbácea. LVMH, $$

Château La Carnogue Luberon Rose 2021 Languedoc | França
Um rosé em evolução, marcado por notas de panificação e frutas vermelhas. No paladar, a acidez é média e o conjuntos torna o vinho bastante gastronômico. Belle Cave, $$

Sierra Cantabria Rosado 2023 Rioja | Espanha
Cor salmão pálida translúcida, super aromático, com acidez refrescante e sabores exóticos. Um rosé que foge ao perfil comum dos encontrados com frequência no Brasil. Jiménez e Braun, $$

Chateau Marjosse Rosé 2022 Bordeaux | França
Cor rosa pálida, com aromas de mirtilo, amora e rosas. Seco, com acidez refrescante e sabores de amora, groselha e mirtilo, que culminam em um final frutado. Delicioso. Mistral, $$$

Zacharias, Lexis Sur Lie 2022 Peloponeso | Grécia
No visual, cor salmão pálida. No nariz, notas de lavanda e ervas secas. A boca é ampla, com textura macia, acidez suculenta e refrescante, com notas de frutas vermelhas secas. O final é longo e complexo. GRK $$