Padavi inicia nova fase em Higienópolis
Boulangerie francesa deixa de atuar exclusivamente como kasher e passa a operar com cardápio completo ao longo do dia
Higienópolis, um dos bairros mais tradicionais de São Paulo, acompanha uma mudança importante no cenário gastronômico local. Inaugurada em maio de 2025 como a primeira boulangerie francesa kasher da cidade, a Padavi anuncia agora um novo capítulo de sua trajetória. A partir de 11 de janeiro de 2026, a casa deixa de operar como uma boulangerie exclusivamente kasher e passa a atuar sob um novo conceito, mantendo a essência artesanal que marcou sua chegada ao bairro.
Desde a abertura, o projeto conduzido por Leandro Mofsovitch nasceu do compromisso com as normas da tradição kasher, respeitando com rigor os preceitos e a simbologia desse universo. Ao longo do caminho, a Padavi se tornou parte da rotina de muitos clientes, presente em encontros, celebrações e conversas que ajudaram a construir uma identidade sólida e afetiva.
A decisão de mudar veio após um período de reflexão e análise de mercado. Segundo o empresário, o processo foi conduzido com respeito e diálogo com a comunidade que acompanhou a casa desde o início. A boulangerie segue funcionando normalmente, com os mesmos pães, viennoiseries e doces franceses preparados de forma artesanal, agora sem o certificado kasher, movimento que abre espaço para novas parcerias e para um público ainda mais amplo.
A nova fase traz também mudanças operacionais. A Padavi passa a funcionar todos os dias, de segunda a domingo, das 8 às 21 horas, com um cardápio pensado para diferentes momentos. Pela manhã, o café da manhã segue como protagonista. No almoço, entra em cena um menu executivo, enquanto o jantar apresenta sugestões à la carte, incluindo pizzas de longa fermentação em seis sabores.
A vitrine de doces franceses e os pães de fermentação natural continuam como um convite permanente. A novidade fica por conta da possibilidade de estender a visita para um happy hour descontraído, com drinks, cervejas e mesas no agradável jardim de inverno logo na entrada da casa. A proposta é transformar a Padavi em um ponto de encontro versátil, onde o pão segue no centro da experiência, agora acompanhado de novas descobertas gastronômicas.
@padavi_br
