Paleta de cordeiro assada

• Paleta

• 1 paleta média
• 100 g de cebola-branca
• 100 g de cenoura
• 100 g de salsão
• 80 g de alho
• 20 g de tomilho
• 20 g de alecrim
• 20 g de sal
• 5 g de pimenta-do-reino
• 1 litro de vinho branco

• Batata

• 350 g de batata
• 5 g de azeite
• 3 g de sal
• 2 g de pimenta-do-reino
• 200 ml de água

• Montagem

• 100 ml de azeite
• Azeite de alho a gosto

Paleta

1 Deixe a paleta marinando em todos os ingredientes, por 24 horas, na geladeira. 2 Asse por 4 horas nessa marinada, a 180 oC.

Batata

Asse as batatas por 1 hora e sirva com o cordeiro.

Montagem

Retire a paleta da marinada e asse, com o azeite, por 15 minutos, para dourar. Sirva com as batatas assadas e azeite de alho.

Receita de Mariana Fonseca, do Kouzina; fb.com/kouzinamyk