| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Média |
| Ocasiões: | Café da manhã, Festas, Natal, Brunch, Dia a dia, Famíla |
Ingredientes
- 80 unidades
- 1 kg de farinha
- 25 g de fermento biológico seco
- 5 g de melhorador para pães
- 5 g de sal
- 3 g de açúcar
- 2 ovos
- Água gelada e manteiga a gosto
Modo de preparo
1 Bata os ovos, na batedeira, por 2 minutos. 2 Acrescente a farinha e bata mais um pouco. 3 Acrescente os demais ingredientes e coloque a água gelada, aos poucos, até obter uma massa bem lisa e que não grude nas mãos. 4 Retire-a da batedeira e corte-a em pedaços pequenos. 5 Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe farinha de trigo. 6 Abra os pedaços de pão, coloque manteiga dentro e molde da maneira que preferir. 7 Coloque-os na assadeira e deixe fermentar de 15 a 20 minutos, em temperatura ambiente. 8 Leve ao forno preaquecido, a 170 oC e asse por 12 minutos. 9 Gire a forma a cada 6 minutos, para que fiquem todos iguais.
Receitas do chef Valdir Oliveira, do Cantaloup, Rua Manuel Guedes, 474, Itaim Bibi, tel. (11) 3078-3445, São Paulo, SP; cantaloup.com.br
