Pão de mel de Jataí

O fim de semana está chegando e nada melhor do que aproveitar o tempo livre para preparar algo especial. Se a ideia é surpreender, aposte em um clássico com um toque diferente: o pão de mel com mel de Jataí. Delicado, aromático e cheio de personalidade, esse doce é a pedida certa para quem quer adoçar o dia com uma receita que tem sabor e história.

PÃO DE MEL JATAÍ

Receita do Chef de confeitaria Bruno Mariano – Terraço Jardins
Rendimento: variável conforme o tamanho das forminhas

Ingredientes

• 450 g de farinha de trigo
• 30 g de canela em pó
• 20 g de fermento químico
• 15 g de cravo em pó
• 20 g de bicarbonato de sódio
• 280 g de mel de Jataí
• 800 g de leite integral
• 260 g de açúcar refinado
• 40 g de cacau em pó

Modo de preparo

1. Peneire todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, cacau, canela, cravo, fermento e bicarbonato. Misture bem com fouet.
2. Em outro recipiente, misture o leite e o mel de Jataí até dissolver completamente.
3. Incorpore a mistura líquida aos poucos aos secos, mexendo sempre com fouet ou espátula até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Unte e enfarinhe forminhas individuais para pão de mel. Despeje a massa, preenchendo uniformemente.
5. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 12 minutos, ou até o palito sair limpo.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.
7. Após frios, os pães de mel podem ser cortados, recheados com doce de leite e banhados em chocolate (meio amargo ou ao leite).
8. Deixe o chocolate cristalizar sobre plástico bolha esterilizado. Finalize pingando gotas de mel de Jataí sobre cada unidade antes de servir ou embalar.