Receitas
Pão de mel de Jataí
Delicado e cheio de personalidade, esse pão de mel ganha novos ares com o mel produzido pelas abelhas Jataí.
O fim de semana está chegando e nada melhor do que aproveitar o tempo livre para preparar algo especial. Se a ideia é surpreender, aposte em um clássico com um toque diferente: o pão de mel com mel de Jataí. Delicado, aromático e cheio de personalidade, esse doce é a pedida certa para quem quer adoçar o dia com uma receita que tem sabor e história.
PÃO DE MEL JATAÍ
Receita do Chef de confeitaria Bruno Mariano – Terraço Jardins
Rendimento: variável conforme o tamanho das forminhas
Ingredientes
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- 450 g de farinha de trigo
- 30 g de canela em pó
- 20 g de fermento químico
- 15 g de cravo em pó
- 20 g de bicarbonato de sódio
- 280 g de mel de Jataí
- 800 g de leite integral
- 260 g de açúcar refinado
- 40 g de cacau em pó
Modo de preparo
- Peneire todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, cacau, canela, cravo, fermento e bicarbonato. Misture bem com fouet.
- Em outro recipiente, misture o leite e o mel de Jataí até dissolver completamente.
- Incorpore a mistura líquida aos poucos aos secos, mexendo sempre com fouet ou espátula até obter uma massa lisa e homogênea.
- Unte e enfarinhe forminhas individuais para pão de mel. Despeje a massa, preenchendo uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 12 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.
- Após frios, os pães de mel podem ser cortados, recheados com doce de leite e banhados em chocolate (meio amargo ou ao leite).
- Deixe o chocolate cristalizar sobre plástico bolha esterilizado. Finalize pingando gotas de mel de Jataí sobre cada unidade antes de servir ou embalar.
