Pães
Pão de uva
| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Fácil |
| Ocasiões: | Café da manhã, Brunch, Dia a dia, Famíla |
Ingredientes
- 2 pães de 1 kg
- 1 kg de farinha de trigo
- 400 g de suco de uva
- 300 g de fermento natural (levain)
- 250 g de água
- 200 g de uvas-passas
- 40 g de farinha de casca de uva
- 20 g de sal
- 10 g de fermento biológico seco
Modo de preparo
1 Na masseira, coloque a farinha de trigo, a farinha de casca de uva, o levain, o fermento seco, o sal e o suco de uva. Bata o pão e dê o ponto com a água. 2 Quando atingir o ponto de véu, adicione a uva-passa. 3 Modele os pães e asse em forno, a 200 °C, com injeção de vapor.
Receita da Officina, Praça Sir Willian Crookes, 18, Brooklin Novo, tel. (11) 5102-4811, São Paulo, SP
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