Paparoto Cucina estreia Wine Night com jantar harmonizado em São Paulo

O Paparoto Cucina amplia sua programação dedicada aos vinhos com a estreia da Wine Night, marcada para 26 de agosto, às 20h, na unidade do Complexo JK, em São Paulo. A experiência combina um menu em quatro etapas criado pela chef Dayse Paparoto com uma seleção de rótulos italianos que fica sob responsabilidade da head sommelier da casa, Angélica Pereira. Além da curadoria dos vinhos e das harmonizações, ela conduz a degustação ao longo do jantar.

A proposta nasce a partir do formato do Ladies Night, encontro já promovido pelo restaurante, mas desta vez sem restrição de público. A Wine Night foi pensada tanto para quem chega sozinho quanto para casais e grupos de amigos, tendo o vinho como fio condutor da noite. Formada pela Le Cordon Bleu e com experiência internacional em curadoria de vinhos, Angélica apresenta os rótulos, comenta estilos, regiões e variedades e explica as escolhas feitas para acompanhar cada prato da cozinha de Dayse.

A viagem pela Sicília começa com o carpaccio, servido com o Feu Blanc de Blancs Brut, espumante da Tenute Orestiadi elaborado a partir das variedades Catarratto e Grecanico. Em seguida, o sacottini de queijo de cabra encontra o Nissim Grillo Sicilia DOC, branco da mesma vinícola produzido com Grillo, uma das uvas emblemáticas da ilha.

Para o prato principal, a paleta de cordeiro é acompanhada pelo La Gelsomina Etna Rosso DOC, tinto elaborado com Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio nas encostas do Etna. A sobremesa fecha o percurso com pudim com amêndoas e Pacènzia Zibibbo Vendemmia Tardiva, vinho doce de colheita tardia produzido integralmente com Zibibbo, nome pelo qual a Muscat of Alexandria é conhecida na Sicília.

Wine Night no Paparoto Cucina
26 de agosto, 20h
Paparoto Cucina, unidade JK
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, térreo, Vila Nova Conceição, São Paulo
Valor: R$ 500 por pessoa