Para devorar nas férias

Começo do ano é tempo de planejamento, mas também de relaxar e aproveitar para desacelerar, colocar em dia aquela leitura sem pressa, sem compromisso. Nem por isso o tema da gastronomia foge à atenção dos apaixonados pela área, e as leituras em torno da piscina, no parque, na rede, podem se referir ao tema. Por isso hoje damos a letra pros leitores, com cinco dicas de livros para preencher o mês de janeiro.

Comidinhas mágicas: aventuras culinárias pelo mundo – Manu Buffara e Juliana Dieterich (Editora Senac) 

A chef Manu Buffara (Três Facas no The Best Chef Awards) e a nutricionista e especialista em gastronomia Juliana Dieterich acabam de lançar Comidinhas mágicas: aventuras culinárias pelo mundo. A publicação saiu em época bem propícia: são receitas fáceis de fazer com as crianças nas férias – que as duas, inclusive, preparam com as próprias filhas. Além da diversidade cultural dos pratos ensinados por elas – do Egito a tonkotsu ramen, do Japão –, chamam a atenção as versões saudáveis de alguns alimentos industrializados: gelatina, sorvete, nuggets e cream cracker; @manubuffara, @juliana.dieterich e @editorasenacsp 

O Mago das Espumas: Histórias e Drinks de Marcelo Serrano – Carlos Eduardo Oliveira

Muito além da versão brasileira do Moscow Mule – aquela em que vodca, cerveja de gengibre e suco de limão são acrescidos de espuma de gengibre –, o bartender Marcelo Serrano tem história. Já foi jogador de futebol, serviu Paul McCartney, virou referência de coquetelaria no país e, mais recentemente, criou a própria linha de espumas prontas para o famoso drinque, com a Misty Mocktails. Escrita por Carlos Eduardo de Oliveira, a obra está à venda na Bartender Store.

@marceloserranooficial, @oliveira_carlos.eduardo e @bartenderstore  

Floresta na Boca: Pessoas, Paisagens e Alimentos – Bel Coelho (Fósforo)

A chef do Cuia e do Clandestina, ambos na capital paulista, levou seu ativismo ao papel e às telas. Lançado como livro e documentário, Floresta na Boca: Pessoas, Paisagens e Alimentos acompanha Bel Coelho em sua jornada pela riqueza ecológica e sociocultural da Amazônia, por meio dos sistemas alimentares – e os outros biomas vem aí! Rios percorridos na expedição nomeiam os capítulos – Baixo Tocantins, Xingu e Tapajós – da publicação que traz um glossário com 62 ingredientes. Financiado pelo Instituto Arapyaú, o livro bilíngue tem os direitos autorais destinados às organizações de base comunitária que contribuíram na elaboração.

@belcoelho e @fosforoeditora 

Guia Mapa da Cachaça – Felipe Jannuzzi (Editora Senac) 

Organizado pelo renomado especialista em cachaça Felipe Jannuzzi, o guia traz cerca de 200 rótulos, de diferentes escolas de produção e regiões do país – selecionados por profissionais da área, no Senac São Paulo. O Mapa da Cachaça ajuda – de entendidos a leigos – a conhecer e a escolher o que beber, a partir de informações sobre visual, perfil aromático, paladar, corpo, sensação, retrogosto e consumo. Um material que todos precisam, e que a cachaça merece.

@felipe.jannuzzi e @editorasenacsp  

Brimos à mesa: Histórias da Culinária Árabe no Brasil – Diogo Bercito (Fósforo)

Em seu segundo livro sobre a cultura árabe no Brasil, o jornalista Diogo Bercito aborda o tema da culinária. Em Brimos à mesa: Histórias da Culinária Árabe no Brasil, ele mostra como pratos, temperos e hábitos alimentares foram responsáveis pela manutenção dessa identidade no país, pós-Diáspora. Da trajetória da esfiha à contribuição de restaurantes como Almanara (Melhor Restaurante Árabe no Melhores da Gastronomia 2025), o autor evidencia a importância dessa gastronomia também para a formação culinária do país. 

@kzaar e @fosforoeditora