Kit parrillero (Parrillada argentina)
- 300 g de assado de tira
- 300 g de maminha
- 210 g de moleja pré-assada
- 200 g de linguiça parrillera
- 1 batata inglesa
- 1 cebola branca
- 1 morcilla
- Sal grosso, farofa de flocos de milho com cebola caramelizada
- saladinha de tomate e chimichurri a gosto
Modo de preparo
1 Tempere a maminha e o assado de tira com sal grosso e coloque-os na grelha. 2 Uma vez marcada a carne, vire e deixe até o ponto desejado. 3 Grelhe a moleja pré-assada, a linguiça parrillera e a morcilla. 4 Enrole a cebola temperada em papel alumínio e coloque na grelha, junto com a batata. 5 Sirva as carnes com farofa de flocos de milho com cebola caramelizada, saladinha de tomate e chimichurri, batata e cebola grelhada.
Receita de Ana Massochi, do restaurante Martín Fierro, São Paulo, SP; martinfierro.com.br
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