Especialista em Charcutaria com estudos em charcutaria no Brasil, Espanha e França. Especialização em manejo animal e Corte de Jamón Profissional no “Espacio del Jamon” em Castilla y León, Espanha. Especialização em Marketing e técnico em análise sensorial de alimentos.
Ao longo de 10 anos no Frigorífico Ceratti, com ampla atuação no desenvolvimento de produtos, setor de qualidade, criação do departamento de eventos e projetos on e off trade.
Como sócio e técnico, participou da inauguração da primeira charcutaria natural em Florianópolis e da criação da primeira loja “Tudo do Porco Mercado Mané em Brasília”.
Atualmente, gestor de produção e chefe charcuteiro, dedica-se ao projeto “CASA ALMERIA”, conceito de padaria multisserviço em Brasília.