Polly Rocha
Polly Rocha é especialista em gastronomia regional brasileira, com um olhar especial para a cozinha de mar e uma abordagem que valoriza a simplicidade dos ingredientes frescos. Sua trajetória profissional começou na Holanda, onde acumulou experiências que influenciam seu estilo de cozinha, repleto de memórias afetivas, charme e ‘bereguedê’ brasileiro.
Com 12 anos de experiência como professora de gastronomia, Polly também atua como consultora e é chef proprietária de dois projetos autorais: Atelier Roti e Piccolo.
No Atelier Roti, a cozinha conta histórias e desperta emoções, resignificando sabores e tradições. O projeto se manifesta em diferentes formatos — oficinas, consultorias, buffet e rotisseria — sempre com um toque irreverente e apresentações criativas, que podem chegar à mesa em uma lata, um vidro ou um simples papel de pão.
Já no Piccolo, Polly explora a cozinha mediterrânea com influências globais, sempre trazendo um toque de brasilidade a seus pratos.
