Pousada do Cedro lança nova carta de vinhos em parceria com a Sede 261

A Pousada do Cedro, localizada em Santo Antônio do Pinhal (SP), anuncia uma nova fase em sua experiência enogastronômica com o lançamento de sua carta de vinhos reformulada. A seleção foi elaborada em parceria com as sommelières Cássia Campos e Daniela Bravin, proprietárias da Sede 261, um dos bares de vinho mais respeitados da capital paulista.

Com curadoria voltada à valorização da produção nacional, a nova carta traz rótulos de vinícolas situadas em São Paulo e Minas Gerais, especialmente da região da Serra da Mantiqueira. Segundo as sommeliers, trata-se de “uma pequena amostra dos aromas da Mantiqueira”, que convida o hóspede a explorar os sabores que nascem em altitudes superiores a 1000 metros. O restante da carta segue o mesmo critério de altitude, com vinhos produzidos em planaltos, planícies e vales ao redor do mundo.

Entre os destaques nacionais estão o Syrah do Gato Reserva, da vinícola Casa Geraldo, e o Corredeira Pinot Noir, da Entre Vilas, ambos premiados dentro e fora do Brasil. Também compõem a seleção o Shiraz Rosé da vinícola Essenza, que acumula oito prêmios entre 2020 e 2024, o Sauvignon Blanc da Vinícola Três Batalhas e o espumante Brandina Extra Brüt Chardonnay, da Villa Santa Maria.

A novidade harmoniza com a proposta da Pousada do Cedro, conhecida por oferecer uma estadia intimista com apenas 11 acomodações e uma vista privilegiada da Serra da Mantiqueira. A pousada está localizada na Estrada do Pico Agudo e se destaca por sua proposta de hospitalidade boutique e gastronomia refinada.

No menu do restaurante, sob comando do chef italiano Marcello Catalfamo, as novidades incluem pratos como o Rolinho de Salmão Defumado em Casa com Burrata e o Creme de Palmito Pupunha com Camarão. Entre as massas, os destaques ficam por conta do Fagottini de Camarão ao bisque com bottarga artesanal e do Capelacci Toscani recheado com muçarela de búfala trufada.

@pousadadocedro