Quando o calor aperta, o café vem gelado

No país do cafezinho, nem o calor intenso diminui a paixão nacional pela bebida. Quando os termômetros sobem, o café gelado ganha protagonismo e se consolida como alternativa natural para manter a rotina com frescor. Embora a xícara fumegante ainda seja soberana, as versões frias conquistam cada vez mais espaço, especialmente entre o público mais jovem, aberto a novas leituras e experiências.

Esse movimento já se reflete nos números. Dados internos divulgados pela Nestlé em 2025 indicam que o consumo de café gelado cresceu mais de 40 por cento e já responde por cerca de 12 por cento das vendas em cafeterias. Mais do que apenas resfriar o café, endereços de São Paulo exploram combinações de ingredientes, criando contrastes de sabores, texturas e aromas que elevam a bebida a uma experiência sensorial. A seguir, quatro lugares que transformam a dose diária de cafeína em algo refrescante e cheio de sabor.

Na Casa Hario, a arte de preparar café é levada a sério. O espaço, que reúne restaurante, bar, cafeteria e loja, permite escolher o grão e o método de preparo, além de apresentar criações geladas que fogem do óbvio. Entre elas, o Ice Latte Tiramisù combina cold brew, xarope de tiramisù, leite integral e espuma aromatizada. Já o Cold Brew Shandy mistura café e limonada, resultando em uma bebida leve e ainda mais refrescante.

Conhecida por seus doces generosos à base de pistache, a Flakes também incorporou o ingrediente queridinho do público às receitas de cafés gelados. Pensado especialmente para o verão, o Iced Coffee Pistacchio com Gelato leva creme e gelato de pistache, leite gelado e espresso. O menu ainda traz opções como o Caramelo Iced Coffee, preparado com caramelo no fundo e nas laterais do copo, e o Nutella Iced Coffee, que aposta na combinação de espresso duplo, leite e creme de avelã.

Na Mica Chocolates, o cuidado artesanal aparece tanto no visual quanto no sabor. Famosa pelos chocolates pintados à mão, a casa também aposta em cafés gelados para acompanhar seus bombons autorais. Nos dias mais quentes, destacam se o Mocaccino, preparado com café, ganache de chocolate e leite vaporizado, e o Caramelatte, que substitui o chocolate por caramelo. Para quem prefere uma sobremesa, o Mini Affogato combina sorvete de baunilha, espresso, caramelo da casa e um toque de sal.

Já a By Kim Confeitaria une técnica, estética e sabores bem equilibrados também nas bebidas. Entre as opções refrescantes, destaque para o Espresso Tônica Yuzu, que honra as raízes coreanas da chef Veronica Kim. Completam a seleção o Americano Gelado, o Caramel Latte e o Café com Laranja, uma mistura aromática e vibrante para quem busca novas experiências à base de café.

@casahario
@flakesbrazil
@micachocolates
@bykimconfeitaria