Queijo Martina Artesanal: tradição e terroir às margens da represa Guarapiranga
Produzidos por Martina Sgarbi, queijos autorais paulistanos conquistam espaço em restaurantes e chegam ao público em kits de degustação com amostras variadas
No extremo sul de São Paulo, em meio ao cenário bucólico da represa Guarapiranga, uma produção artesanal vem ganhando lugar de destaque na mesa de chefs, sommeliers e apreciadores de sabores únicos. É ali que Martina Sgarbi transforma leite em identidade, conduzindo pessoalmente cada etapa, da coleta à maturação, com cuidado e paciência raros na rotina da cidade.
O resultado é uma coleção de queijos autorais que traduzem tanto o microclima da região quanto a visão criativa da produtora. Entre eles, Cremoso, Luma, Flora Azul, Pinho, Cerva, Marmoratto, Giggio e Talento — cada um com estilo próprio, textura e personalidade que os tornam reconhecíveis à primeira prova.
Mais que um produto gastronômico, o trabalho de Martina ajuda a redesenhar o mapa da queijaria nacional. Em um país ainda muito associado a Minas Gerais quando se fala em queijo, São Paulo passa a ter voz própria nesse movimento de valorização da pequena produção e do terroir local.
Além de abastecer restaurantes e empórios especializados, a queijeira oferece kits de degustação com amostras variadas, uma forma de explorar diferentes estágios de maturação e estilos sem sair de casa. Acompanhados de vinhos, em receitas autorais ou simplesmente ao lado de um bom pão, os queijos de Martina celebram a força da produção artesanal e abrem novos caminhos para a cena gastronômica paulista.
@qjomartina
