Quiches são o carro-chefe da ‘Quichiki’, marca artesanal de cozinha afetiva

Assinado pela chef Greta Guedes, o cardápio traz sabores autorais e histórias de família

Prazeres da Mesa8 de outubro de 2024

A Quichiki, sob o comando da talentosa Chef Greta Guedes, é muito mais do que uma simples cozinha artesanal. Formada pelo Senac, renomado no mundo da gastronomia, e pela prestigiada escola francesa Le Cordon Bleu, Greta sempre teve a culinária em seu sangue. Desde pequena, passava horas na cozinha ao lado de sua avó, aprendendo e se apaixonando pelo universo gastronômico. Foi a partir desses momentos que surgiu o sonho de transformar as receitas de família em verdadeiras obras de arte.

Assim, na Quichiki, cada prato conta uma história. Com os holofotes voltados aos quiches, são sete sabores disponíveis no cardápio, como abobrinha, alho-poró, mix de cogumelos, brie com geleia de frutas silvestres, taleggio com confit de laranja e gengibre, o clássico Lorraine e gorgonzola com figos verdes. Mas, apesar da especialidade, a marca oferece ainda outras opções no menu, entre tortas, sopas e caldos.

Chef Greta Guedes | Foto: Ricardo D'angelo

Com produção artesanal, os quiches devem ser encomendados. Isso garante um grande diferencial no mercado: cada pedido é único, feito especialmente para aquela pessoa, com ingredientes frescos e de qualidade, além de dedicação e cuidado em cada etapa do preparo. O mesmo se aplica às outras receitas produzidas pela chef de cozinha.

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O resultado são sabores inigualáveis, que só podem ser encontrados na Quichiki. Da estética ao sabor, cada pedaço do quiche reflete a paixão de Greta pela culinária e o amor atribuído às receitas de famílias, passadas de geração em geração, mas sempre com um toque novo, como na criação de sabores únicos. O de taleggio, por exemplo, tem o queijo cremoso como protagonista do preparo, ao lado de dois ingredientes que formam uma combinação inusitada, mas extremamente rica – confit de laranja, feito com todas as partes da fruta, e gengibre, uma especiaria repleta de benefícios.

Outro sabor emblemático é o quiche de brie com frutas silvestres. Afinal, não é um queijo qualquer: ele é conhecido pela cremosidade e sabor, devido às suas nuances, e também pela experiência sensorial que oferece, já que a casca é fina, aveludada, é macio e cremoso, mas tem um sabor amanteigado. Ao lado dele, as frutas silvestres se destacam pelo sabor cítrico e doce, como um complemento harmônico. Outra quiche que brilha é a de mix de cogumelos, que levam três tipos no recheio: cogumelo paris, shitake e shimeji junto com ricota e shoyo.

Informações importantes: não há loja física. Os quiches, tortas, cremes, sopas, entradas e sobremesas devem ser encomendados via WhatsApp. A entrega é feita para toda a cidade de São Paulo, mediante o serviço de delivery.