Rafael Zacarias
Rafael Zacarias, cozinheiro, chef e empreendedor, nasceu em 1982, em Salvador. Formado em gastronomia pela Alain Ducasse, no Rio de Janeiro, fez parte da primeira equipe do Fasano Al Mare. Viajou para Melbourne, na Austrália, onde trabalhou nos renomados Grossi Florentino e Caffe Cucina. Mudou-se para Brisbane, Austrália, onde integrou a equipe do The Chelsea Bistro.De volta ao Brasil, foi professor e responsável pelo restaurante-escola do curso de Gastronomia da Unijorge, na cidade de Salvador. Após um período lecionando, decidiu voltar à rotina de restaurantes, assumindo a cozinha do Pereira Restaurante.Com o intuito de empreender e enfrentar novos desafios, inaugurou, em 2015, a Bravo Burger, conquistando diversos prêmios e reconhecimento nacional. No ano de 2020, inaugurou uma padaria que logo em seguida se tornaria a Z Forneria, onde fabrica os próprios pães, além de fornecer para outros restaurantes e operar um delivery de pizzas de fermentaçã lenta e sanduíches de croissant.
