Nos dias 19 e 20 de outubro de 2025, o Empório Pata Negra — primeira jamoneria do Brasil, localizada no bairro do Ipiranga — será palco de uma experiência única dedicada à arte e à tradição espanhola do jamón. A casa recebe a renomada especialista Raquel Acosta Quintanilla, considerada uma das maiores cortadoras de presunto do mundo, para ministrar o curso “Maestro Cortador – A Arte do Corte de Jamón”.
Natural de Burgos, na Espanha, Raquel atua desde 2013 em eventos e treinamentos na Europa e nos Estados Unidos, levando a cultura do corte perfeito de jamón a diferentes públicos. Com técnica apurada e elegância no manuseio, transformou o ofício em uma verdadeira performance gastronômica, que une precisão, estética e sensorialidade. Sua visita ao Brasil promete oferecer um mergulho profundo nesse universo para chefs, sommeliers, profissionais de gastronomia e apreciadores da charcutaria ibérica.
O curso tem duração aproximada de oito horas e contempla desde o conhecimento anatômico do jamón até a prática dos cortes, a conservação, o serviço e as harmonizações ideais. Cada participante recebe uma peça inteira de Jamón Serrano Espanhol, uma jamonera de madeira, faca profissional, avental exclusivo, certificado assinado por Raquel, além de coffee break e jantar com a tradicional paella do Empório Pata Negra.
Com vagas limitadas, o investimento é de R$ 4.200 por pessoa (ou parcelado em até seis vezes sem juros).
Sobre o Empório Pata Negra
Primeira jamoneria do Brasil, o Empório Pata Negra é um ponto de referência para os amantes da gastronomia espanhola. O espaço combina restaurante, empório e loja on-line, com produtos autênticos e receitas que valorizam a cultura ibérica.
Maestro Cortador – A Arte do Corte de Jamón
19 e 20 de outubro de 2025
Empório Pata Negra
Rua Bom Pastor, 1644, Ipiranga, São Paulo
Valor: R$ 4.200 por pessoa (ou até 6x sem juros)
Inclui: Jamón Serrano Espanhol, jamonera, faca profissional, avental exclusivo, certificado, coffee break e jantar
Duração: 8 horas
WhatsApp (11) 98947-8212
@epatanegra
