Ravióli contra a fome
6 porções
Massa
2,5 kg de farinha de trigo anaconda Premium
2,5 kg de sêmola de grano duro
500 g de ora-pró-nobis desidratada
50 ovos
15 gemas
Recheio
1,5k g de galinha caipira
200 g de manteiga
100 g de alho poro
100 g de cebola
100 g de aipo
50 g de alho picado
Ora-pró-nobis picada a gosto
1 Misture todos os ingredientes para a massa do ravioli. 2 Deixe descansar por 30 min. 3 Abra a massa com um cilindro. 4 Cozinhe a galinha com o aipo, alho poro e a cebola, logo após passe por uma máquina de moer, misture com a ora-pró-nobis picada e acerte o sal. 5 Recheie o ravióli com a massa da galinha e cozinhe-os e depois de fechados em água com sal. Frite um pouco de alho poro na manteiga e sirva com os raviólis.
Receita da chef Mônica Rangel do restaurante Gosto com Gosto, Rua Wenceslau Braz 148, Visconde de Mauá, tel. (24) 3387-1382, Resende, RJ; gostocomgosto.com.br
