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Mix de cogumelos salteados com manteiga, saquê, shoyu e finalizados com creme de leite
2 porções
- 40 g de manteiga
- 50 g de shimeji
- 50 g de shiitake
- 50 g de hering
- 3 g de pimenta-do-reino
- 30 ml de sake mirin
- 30 ml de shoyu
- 60 ml de creme de leite
- 50 g de cebolinha
1 Em uma frigideira grande ao fogo alto, coloque a manteiga. 2 Na sequência, adicione os cogumelos e refogue por 2 minutos ao fogo alto. 3 Junte o sake mirin e o shoyu e tempere com a pimenta. 4 Para finalizar, acrescente o creme de leite; apague o fogo e finalize com a cebolinha cortada fina.
Receita de Adriano Geleia, restaurante Tabula, @tabularestaurante
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