CarnesReceitas

Porterhouse em crosta de alho

3 a 4 porções

  • 1 peça (cerca de 1 kg de porterhouse)
  • 100 g de alho em pasta
  • 50 g de manteiga com sal
  • Massa ao sugo, flor de sal e pimenta-do-reino a gosto

1 Em uma churrasqueira ao “fogo médio para forte”, grelhe a carne até obter o ponto menos, cerca de 8 minutos de cada lado. 2 Retire da grelha e deixe-a descansar por aproximadamente 5 minutos. 3 Corte a carne em tiras largas, “montando” a carne novamente no osso. 4 Tempere com flor de sal e pimenta-do-reino. 5 Misture o alho e a manteiga, fazendo uma pasta. 6 Ligue o grill do forno e preaqueça, por 20 minutos. 7 Em um refratário, disponha a carne e cubra com a pasta de alho. Leve ao forno até dourar e formar uma casquinha de alho crocante. 8 Sirva com massa ao sugo.

Receita do Varal 87, São Paulo, SP; varal87.com

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Prazeres da Mesa

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