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Mungunzá de camarão

2 porções

  • 300 g de camarões médios (limpos, sem a casca)
  • 2 xícaras de milho branco para canjica
  • 2 tomates bem maduros em brunoise
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 200 ml de leite de coco
  • 150 g de cebola picadinha
  • 30 g de coentro picado
  • 1 limão (sumo e zeste)
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal a gosto

 

Mungunzá de camarão | Foto: Ricardo D’Angelo
Modo de preparo

1 Deixe o milho de molho em água, de um dia para o outro. 2 Escorra a água, leve a uma panela de pressão, adicione 500 ml de água e pitada de sal. Espere pegar pressão, conte 40 minutos e desligue. 3 Retire a pressão, escorra os grãos e reserve. 4 Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, sele os camarões, retire-os e reserve. 5 Na mesma frigideira, refogue a cebola, junte o milho branco cozido e o leite de coco, deixe até ferver. 6 Junte os camarões, o tomate, a pimenta-dedo-de-moça, o coentro. Acerte o sal e a pimenta e sirva.

Receita do chef Guga Rocha, @chefgugarocha

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Prazeres da Mesa

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