Peixes
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Bacalhau made in Itália
O lombo de bacalhau acompanha fregola sarda, gremolata e creme de burrata
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Carpaccio de ussuzukuri
Esse carpaccio é feito com fatias finíssimas de robalo e acrescido de ovas de arenque e molho ponzu
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Peixe pendurado
O peixe é envolvo em uma massinha saborosa de cerveja e frito por imersão
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Salmão com cogumelos e molho teriyaki de laranja
Além dos cogumelos, o filé de salmão grelhado é servido com legumes salteados
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Bolinho de bacalhau
Petisco é feito à base de batatas e ótimo para aproveitar as aparas do pescado
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Ceviche de peixe branco
Receita refrescante e perfeita para saborear em dias mais quentes
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Robalo assado
A chef Tássia Magalhães serve esse robalo assado com cuscuz de milho e molho de uvas verdes
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Banda de tambaqui na brasa
Uma das riquezas amazônicas é o tambaqui, um peixe versátil, que vai bem tanto frito quanto assado
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Peixe do dia com tucupi preto, repolho, pera e mostarda
Seu peixe nunca mais será o mesmo depois dessa receita da chef Helena Rizzo
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