ReceitasSobremesas

Bombom ganache de café

4 porções

  • 200 g de chocolate
  • 67 g de creme de leite fresco
  • 27 g de café moído

1 Faça uma infusão do café moído no creme de leite fresco, por 30 minutos.

2 Passe em um filtro, para remover o café.

3 Aqueça o creme de café a 60 °C e despeje, gradualmente, o chocolate picado em pedaços pequenos.

Continua após o anúncio

4 Use a ganache para bolos e coberturas ou, então, deixe-a esfriar em formato de bombons e banhe-os em chocolate derretido e temperado.

Receita de Patrice Chapon, da Chapon Chocolatier; chocolat-chapon.com

Mostrar mais

Prazeres da Mesa

Lançada em 2003, a proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo.

Artigos relacionados

Botão Voltar ao topo