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Brigadeiro de milho-verde, paçoca e churros

Uma das receitas mais famosas de nossa cozinha, o brigadeiro fica ainda mais brasileiro quando se une a sabores como milho-verde, paçoca e churros

Informações
Dificuldade: Muito Fácil
Ocasiões: Festas, Dia a dia, Famíla

Ingredientes

  • Brigadeiro de milho-verde
  • 50 unidades 
  • 300 g de milho-verde
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 2,5 latas de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Açúcar cristal e canela em pau a gosto
  • Brigadeiro de paçoca
  • 80 unidades
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 6 paçocas em rolha
  • Amendoim torrado a gosto
  • Brigadeiro de churros
  • 100 unidades
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 6 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • Doce de leite, canela e açúcar refinado a gosto

Modo de preparo

Brigadeiro de milho-verde

1 Bata no liquidificador o milho com o leite condensado. 2 Leve ao fogo até atingir o ponto de brigadeiro mole; acrescente a manteiga e, em seguida, o creme de leite; ajuste o ponto desejado de brigadeiro. 3 Faça bolinhas de 20 g e envolva-as em açúcar cristal. 4 Decore com canela em pau.

Brigadeiro de paçoca

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1 Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro. 2 Faça bolinhas de 20 g e envolva-as em açúcar refinado. 3 Decore cada bolinha com metade de amendoim torrado.

Brigadeiro de churros

1 Misture a canela com o leite condensado e leve ao fogo médio até dar o ponto. 2 Após 30 minutos, acrescente o creme de leite e mexa até o ponto de brigadeiro. 3 Faça bolinhas de 20 g e passe em uma mistura de açúcar refinado e canela. 4 Com um saco de confeitar e usando o bico estrela, decore com doce de leite por cima.

Receitas da chef Sandy Farias, da Le Brulé Confeitaria, Rua General João Saleiro Pitão, 1037, Ponta Verde, tel. (82) 3377-3923, Maceió, AL.

Foto Rui Nagae
Foto Rui Nagae

 

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Lançada em 2003, a proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo.

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