- 200 g de açúcar
- 100 g de amêndoas
- 100 g de avelãs
- 1 colher (chá) de pimenta-rosa moída
- Óleo, para untar
1 Cozinhe o açúcar, delicadamente, em uma panela bem limpa até obter um leve caramelo.
2 Despeje as amêndoas e as avelãs picadas.
3 Cozinhe ao fogo baixo até a mistura soltar fumaça e o caramelo revestir bem os frutos secos.
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4 Despeje a pimenta-rosa moída.
5 Coloque a mistura em uma assadeira untada com óleo.
6 Depois de fria, misture tudo, para obter uma massa homogênea.
7 Corte como desejar e, para o preparo de bombons, banhe em chocolate derretido e temperado.
Receita de Patrice Chapon, da Chapon Chocolatier; chocolat-chapon.com
