Rodrigo Bellora no Mesa RS

É chef de cozinha, agricultor e pesquisador do ingrediente como protagonista dentro da sua gastronomia. Através dos seus restaurantes, o Valle Rustico (Vale dos Vinhedos) no qual empreendeu há 14 anos, o Guaraipo Bar e Cozinha (Farroupilha/RS), a Tubuna – Cultura Gastronômica (Bento Gonçalves), o Apino e a Grimpa (Vale dos Vinhedos), ele aplica o conceito que idealizou para pensar e criar gastronomia: Cozinha de Natureza. Inquieto e entusiasta do Movimento Slow Food, ele se utiliza de ingredientes locais e sazonais em menus e preparos, criando um ecossistema positivo junto aos pequenos produtores da região. Suas formações em Turismo e Gestão de Negócios o possibilita ter uma visão ampla e desempenhar papéis estratégicos dentro dos empreendimentos os quais se envolve, atuando também como chef consultor de cinco restaurantes do grupo Casa Hotéis, na região de Gramado e Cambará do Sul (RS), a fim de desenvolver a cultura alimentar do Sul do Brasil aplicando o Cozinha de Natureza como assinatura. Atualmente também é chef consultor no restaurante da vinícola Casacorba, em Nova Roma do Sul.