Rodrigo Freire

Rodrigo Freire, chef do Preto Cozinha, apresenta as bases de sua culinária baiana moderna e a origem dos ingredientes emblemáticos nela utilizados, como o camarão seco e o azeite dendê, obtidos através da pesca artesanal e de produtores locais, com manejo sustentável. Na cozinha do Preto, o receituário caseiro baiano é relido a partir de técnicas da alta gastronomia, sempre respeitando a ancestralidade.