Rodrigo Melo

Bochecha bovina, molho de jabuticaba e tempura de guariroba

Rendimento:
1 porção

Ingredientes

• 100 g de bochecha bovina
• 20 g de geleia de jabuticaba
• 50 g de guariroba em conserva
• 20 g de cebola branca
• 10 g de alho picado
• 15 ml de vinho branco
• 100 g de preparo para tempurá
• 100 ml de água com gás
• Óleo de canola
• Manteiga
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Cheiro-verde

Modo de preparo

1. Tempere a bochecha bovina com sal e pimenta-do-reino.
2. Doure a bochecha com cebola e alho.
3. Cozinhe com pouca água até ficar macia.
4. Dilua a geleia de jabuticaba com água e uma pitada de sal.
5. Aqueça o molho de jabuticaba.
6. Corte a guariroba em conserva.
7. Adicione a água com gás ao preparo de tempurá.
8. Passe a guariroba na massa de tempurá.
9. Frite em óleo quente.
10. Sirva a bochecha com o molho de jabuticaba e o tempurá de guariroba.
11. Finalize com cheiro-verde.