A safra de 2026 ganha um significado especial para a Vinícola Guaspari. Neste ano, a produtora de Espírito Santo do Pinhal comemora os 20 anos do plantio de seu primeiro vinhedo e transforma a data em uma grande celebração da gastronomia brasileira. Para a ocasião, convidou o chef Rodrigo Oliveira, do premiado Mocotó, para dividir a cozinha com Gabriel Rischioto, chef residente da Casa Guaspari Cozinha de Raízes, em um menu exclusivo que permanece em cartaz até 29 de agosto, com vagas limitadas.
Criado especialmente para a temporada da Vindima Guaspari, o menu a quatro mãos traduz a evolução da vinícola ao longo de duas décadas, reunindo ingredientes sazonais, produtores locais e itens cultivados na própria fazenda. Cada receita recebe harmonizações elaboradas com vinhos da Guaspari e infusões da Infusiva Chás, novo projeto do grupo, ampliando a proposta da experiência para além das taças.
Experiência
A parceria entre os dois chefs aproxima cozinhas que compartilham o respeito pelos ingredientes brasileiros e pelo trabalho no campo. O resultado é um percurso gastronômico que combina técnica, criatividade e referências afetivas, revelando diferentes interpretações dos sabores da Serra da Mantiqueira.
A programação da Vindima vai além do jantar. Os visitantes percorrem os vinhedos, conhecem a estrutura de produção da vinícola e degustam rótulos que ajudaram a consolidar a Guaspari como uma das grandes referências da vitivinicultura brasileira. A experiência também apresenta outros projetos da fazenda, como a produção de cafés, azeites e, agora, a linha de chás da Infusiva, reforçando a diversidade da propriedade.
Realizada até 29 de agosto, de sexta a domingo, com exceção do último domingo do mês, a Visita da Vindima Guaspari tem valor de R$ 1.088 por pessoa. As reservas podem ser feitas pelo telefone (19) 99648-1483 ou pelo site da vinícola.
@vinicolaguaspari
