Sandy Farias

“Afeto do Sertão — bolo de milho com goiabada quente e crocante de

amendoim”

Bolo de milho cremoso:

Ingredientes:

• 3 caixinhas de milho em conserva COM a agua
• 200ml de leite de coco
• 5 ovos grandes
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 100g de manteiga derretida e morna
• ½ xicara de açúcar refinado
• 1 caixinha de leite condensado
• 120g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga no micro-ondas por 12s e reserve. No liquidificador bata o milho com água e o leite de coco por 3 minutos. Na tigela da batedeira, peneire a mistura batida no

liquidificador.

• Numa tigela, vá adicionando os ingredientes na seguinte ordem: a mistura do milho já coada, os ovos, a essência de baunilha, a manteiga, o açúcar e o leite condensado. Mexa com um fuet até incorporar cada um deles. Por fim acrescente a farinha de trigo. A massa é bem liquida.

Pré aqueça o forno a 160 graus.Unta a forma de sua preferência. Asse por aproximadamente 40 minutos.

Calda de goiabada:

• 250g de goiabada cascão.
• ½ xícara de água.
• Cortar em cubinhos a goiabada, colocar em uma panela e adicionar ½ xícara de água. Deixe cozinhar em fogo baixinho até que você perceba que a goiabada derreteu completamente e formou um creme. Reserve até esfriar ou serve quente.

Crocante de amendoim:

• 1 ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de amendoim torrado sem pele e sem sal

Derrete o açúcar até caramelizar, acrescenta manteiga e amendoim, mexe até soltar do fundo da panela.
Unta o fundo de uma forma com manteiga e joga o caramelo e espera esfriar.
Depois só quebrar do tamanho desejado.

Montagem:

Bolo, calda quente e um o crocante de amendoim.