Ajo blanco
Rendimento: 4 porções
Menu: prato principal
1 pão francês sem o miolo
1/2 copo (125ml) de vinagre de vinho branco
150 g de amêndoas cruas e sem pele, picadinhas
1 copo (250ml) de azeite de oliva
2 dentes de alho
Sal a gosto
Decoração
Uvas rosadas, cortadas ao meio, sem caroço
Amêndoas laminadas e torradas
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1 Numa tigela, molhe o pão na água e no vinagre. Reserve.
2 No liquidificador, bata as amêndoas com o azeite e os dentes de alho até formar uma pasta.
3 Adicione o pão e continue batendo. Junte água fria e bata até obter uma sopa de consistência cremosa. Tempere a gosto.
4 Leve para gelar por no mínimo 2 horas.
5 Sirva fria, decorada com uvas e amêndoas laminadas.
