Carpaccio de alcachofra
Rendimento: 2 porções
Menu: entrada/salada/aperitivo
Cozinha: brasileira / regional
6 alcachofras bem tenras
1 limão siciliano
Azeite de oliva
Sal a gosto
Alcaparras
Queijo parmesão cortado em lascas.
1 Retire o talo, as pétalas e os pêlos do fundo das alcachofras já cozidas.
2 Corte-os, a seguir, em lâminas bem finas.
3 Arrume-as no prato e reserve.
4 Misture o suco de limão, azeite e o sal, e tempere.
5 Salpique o queijo no final.
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