Foie gras com pão torrado – Por Renata Braune
150 g de foie gras
10 fatias de pão de ervas
100 ml de aceto balsâmico
30 g de açúcar
sal e pimenta do reino
1 Corte as fatias de pão de ervas ao meio, e torre em uma grelha, dos dois lados. 2 Coloque o aceto balsâmico em uma panela, junto com o açúcar. Reduza, até que fique como uma calda, reserve. 3 Corte o foie gras gelado, com uma faca estreita, em pequenas fatias finas. Coloque sobre o pão torrado, salpique sal e pimenta e com a ajuda de uma colher espalhe fios de aceto sobre os canapés.
Acompanhe com um bom espumante nacional ou champagne.
Rendimento: 6 porções
Menu: entrada/salada/aperitivo
Cozinha: francesa
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