Fundos de alcachofra recheados – Por David Eleutério
400 g mussarela de búfala cortada em cubos
Manjericão fresco a gosto
16 fundos de alcachofra em conserva
16 fatias de presunto cru
80 ml azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1. Misture a mussarela de búfala com o manjericão e recheie os fundos de alcachofra. Disponha-os numa assadeira e leve para gratinar em forno previamente aquecido até a mussarela derreter e dourar levemente.
2. Retire do forno, arrume em um prato e coloque as fatias de presunto sobre cada fundo de alcachofra.
3. Misture o azeite, sal e a pimenta e regue as alcachofras. Sirva quente decorado com ervas frescas.
Rendimento: 4 pessoas
Menu: entrada/salada/aperitivo
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