Semana da Cultura Caiçara tem abertura no Terraço Jardins

O Terraço Jardins, restaurante do Renaissance São Paulo Hotel realiza, de 24 a 30 de março, a 4ª edição da Semana da Cultura Caiçara. Em 2026, a iniciativa homenageia a riqueza da cultura do litoral com a presença do chef Eudes Assis, uma das principais referências da culinária caiçara no Brasil.

A abertura oficial da semana acontece no jantar do dia 24 de março, quando o chef Eudes Assis estará presente no Terraço Jardins ao lado de Raul Vieira, chef responsável pela cozinha do restaurante, participando da noite inaugural e apresentando pessoalmente algumas das preparações que inspiram esta edição especial do menu.

Criada para valorizar a gastronomia e a ancestralidade caiçara, a ação já faz parte da identidade do Terraço Jardins, em sintonia com a culinária apresentada no restaurante, que traz em seu menu pratos de inspiração caiçaras e caipiras, em uma proposta que exalta os ingredientes do Estado de São Paulo.

Encontros na cozinha

Disponível durante a programação de jantar do restaurante, o menu especial combina a identidade culinária de Eudes e Raul. Servidos em pequenas porções para compartilhar, os pratos exploram os sabores do litoral marcados por técnicas tradicionais, ingredientes nativos, sazonalidade e uma forte conexão com o território.

Entre os destaques estão preparos tradicionais do litoral paulista, como o Arroz lambe-lambe de mariscos e o Azul-Marinho, patrimônio histórico e cultural da culinária caiçara, preparado com o peixe mais fresco do dia, cozido em panela de ferro com banana verde.

Também compõem o menu o Pastel de Peixe Seco de Varal, que resgata uma técnica ancestral de conservação usada há gerações pelas comunidades pesqueiras, e o Bolinho de Taioba, criação do chef Eudes e um dos aperitivos mais famosos do restaurante Taioba Gastronomia, que valoriza uma das primeiras plantas alimentícias cultivadas pelos povos indígenas e revela a força dos ingredientes nativos na cozinha do litoral.

A experiência se complementa com uma carta de coquetéis criada pela bartender Gabriela Duarte. Para acompanhar os pratos, os coquetéis Balaio, com licor de coco com mandioca, gin Single Fin, limão e espuma de cambuci, e o Traçado, que leva cachaça branca, mel de abelha nativa jataí e vinho paulista Arduino, são ótimas pedidas.

Restaurante Terraço Jardins

Renaissance São Paulo Hotel: Alameda Santos, 2233, Jardins, São Paulo

Jantar: Terça a Sábado das 19h às 23h
Reservas: (11) 3069-2233